STEP1、猪肝切薄片和3片姜片一起冷入锅，开后继续煮2分钟，洗净浮沫；锅中放入适量清，开后放入洗净的菠菜烫1分钟。

STEP2、菠菜切碎末，猪肝切条状。

STEP3、砂锅内放入洗净的大米和清水，大火烧开后转小火熬煮半小时，半小时后放入猪肝煮2-3分钟。

STEP4、放入菠菜搅拌均匀煮1-2分钟，加入1勺盐和1勺蚝油拌匀，撒点葱花，关火。