生滚花蟹粥

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07花蟹蟹粥

螃蟹心脏和螃蟹鳃，都属于大寒大凉之物，不能吃。螃蟹心脏是在打开螃蟹盖子后，螃蟹嘴后面连着盖子的六角形状的东西，也叫粪包。螃蟹鳃就是包裹在螃蟹身上一条条的东西，捏起来会出水。蟹钳可用刀背敲裂口，这样螃蟹的鲜会更好的容易粥里。要少放盐，海蟹本身有些咸味。

配料表：

详细做法：

STEP1、花蟹用刷子刷干净

生滚花蟹粥

STEP2、去除螃蟹心脏和鳃，敲断蟹钳，剥壳切块

生滚花蟹粥

STEP3、加入一点料酒腌一会，去除腥味

生滚花蟹粥

STEP4、大米冷水浸泡半小时后，倒入开水锅内，慢火煮

生滚花蟹粥

STEP5、大米煮至开花后，放入螃蟹

生滚花蟹粥

STEP6、放姜丝，小火煮至螃蟹变红

生滚花蟹粥

STEP7、临出锅前，撒入少许盐

生滚花蟹粥

STEP8、撒入香葱碎，搅拌均匀即可

生滚花蟹粥

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