STEP1、猪肉洗净控干水分，买的是普通的猪肉，肥肉瘦肉一半一半，如果肥肉少倒油的时候多倒点

STEP2、猪肉片再成条，剁碎，我费了好大一会，家里有料理机可以用料理机来处理，或者在买的店里让帮忙搅碎，但是千万不要买超市里的肉。剁碎。倒油，生抽，老抽，耗油，料酒，搅拌均匀待用

STEP3、芹菜去根，切掉外面一层根部，有土的颜色但是又洗不掉，直接切掉或者用刀削掉一层，洗净待用

STEP4、芹菜切段，大概厘米左右，焯2分钟，分钟。控干分切丝，切末，剁碎

STEP5、放一张切丝的图片

STEP6、切碎的芹菜末挤干水分，和肉末搅拌倒一起，放入盐，十三香，鸡精，花椒粉，搅拌均匀。

STEP7、面粉加水用筷子边搅拌边加水，搅成絮状。洗净双手开始和面，感觉干了加水，湿了加面。和到软硬适中，手光盆光面光，盖上盖子，醒30分钟

STEP8、案板撒干粉，将醒好和和，分2份，份。份。然后手心压扁，擀下，将片旋转90度，擀下，就饺皮了。饺皮摞起要两都沾粉，防止黏起了。

STEP9、包好的饺子均匀的放到盘子里，留点空隙，吃不完的可以放冰箱冷冻起来，大概可以放3个月。

STEP10、也可以蒸着吃。放到盘子里，水开蒸15分钟