STEP1、越香越下饭  鸡肉一锅鲜 这一道菜就够全家人吃的了，您别看这一道菜，荤素搭配营养全面，这道菜类似于麻辣香锅，特别能下饭，就是鸡肉一锅鲜，各种蔬菜的清香，鸡肉的鲜香，和浓郁的酱料混合在一起，就跟麻辣香锅一样的味道，还不上火，您就放心大胆的享受吧，做法绝对简单，零厨艺就可以做，赶紧跟厨艺网学学吧！ 这个原料和麻辣香锅差不多，有鸡肉、香菇、藕片、西红柿、豆腐皮、青椒、土豆、金针菇，五种颜色，补五脏金木水火土都有了，这样营养才够全面，黑色的香菇，白色的藕片、金针菇，红色的西红柿，黄色的土豆、豆腐皮，绿色的青椒，鸡肉就选用鸡翅中、鸡翅根，这么东西可不能一锅炖，这可是炒出来的。

STEP2、接下来把青椒、西红柿、土豆、香菇分别切块，莲藕切片，豆腐皮也切成小块，金针菇和香菇要焯一下水，金针菇焯30秒，就可以捞出，而香菇要开锅后捞出，接下来就可以开始炒制了，首先要先把鸡肉煸一下，只有把鸡肉的水分全都给煸出去，炒干了这味道才好，往锅里放入底油，放入葱姜爆香，放入鸡肉煸炒出水分，放入香菇，翻炒等香菇的味道炒出来后，放入土豆和藕片，接下来放入郫县豆瓣酱，要分两次放更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间，先放入三勺，炒香后放入豆皮和青椒，加入西红柿，金针菇，再放入两勺酱，搅拌均匀，翻炒四 xiaomian8/五分钟，这鸡肉一锅鲜就可以出锅了。