热菜家常菜
玫瑰花面包
配料表：
- 高筋面粉 （250克）
- 酵母粉 （2.5克）
- 白糖 （30克）
- 盐 （2.5克）
- 奶粉 （10克）
- 鸡蛋 （50克）
- 水 （100克）
- 黄油 （25克）
- 葡萄干 （适量）
详细做法：
STEP1、将除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。再加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。将基础发酵完成的面团分割成20克/个，滚圆后松弛15分钟。
STEP2、松弛后的面团擀成圆形的面片，每4个一组错开排起来，最靠近自己的那个上面放上适量泡软的葡萄干。然后自下而上卷起，从中间切开，将面团平均切成2份。
STEP3、切面朝下放在模具中（我用的是8寸花型派盘），在温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵结束，表面刷蛋液，放入预热到180℃的烤箱，中层，上下火，烘烤20分钟左右。
STEP4、美丽的玫瑰花面包完成了
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