STEP1、买的是这种袋装酸菜，450g

STEP2、酸菜先泡水2-3分钟

STEP3、泡水过程中剁肉馅，我是买的时候让店家洗好，直接搅成馅，但是回来还要剁一下，这样子感觉更有弹性

STEP4、剁好的馅料

STEP5、准备配料，小米椒1个，姜末，葱三根，切小段

STEP6、先拌肉馅，放各种配料和调味料，腌制一会好入味，这个时候只放肉馅的盐

STEP7、拌好的肉馅

STEP8、肉馅拌好之后让它先腌制入味，接下来准备酸菜，酸菜捞出，把水挤干，我怕太酸，加了2片白菜，只要了梗，切小块（酸菜泡好可以自己捏一片尝一下酸度和咸度，这样等下放多少盐就有数了

STEP9、加下来把酸菜和白菜一起放进去搅拌，酸菜放进去之后我又加了一些生抽、老抽，香油，这次只放够酸菜的即可，各自看情况，适量加

STEP10、馅拌好，开包

STEP11、成品，哈哈哈，这样的量，总共包了70个左右