STEP1、鸡胸改刀切成丁，大葱切成豆瓣葱，姜，蒜切片备用

STEP2、鸡丁里放入葱姜水，盐，酱油，玉米淀粉腌制

STEP3、花生米用热水泡制去皮。三成热时下花生米小火浸炸至酥脆捞出

STEP4、用酱油，葱姜水，盐，白糖，米醋，湿淀粉勾兑成碗汁备用

STEP5、锅上火加入底油，下花椒小火炒制出香味后捞出，再下入干辣椒段煸成棕红色时放入鸡丁，煸炒直到鸡丁变色，放入葱姜蒜，辣椒面炒香，放入碗汁

STEP6、最后加入花生仁翻炒均匀，即可出锅