STEP1、准备好所有材料

STEP2、三个鸡蛋打散，加入适量生粉搅拌均匀。加入生粉煎出来的蛋皮比较有韧性，不容易破。

STEP3、瘦肉剁碎，放入虾皮，香菇末，生粉酱油盐少许糖葱花顺时针搅拌均匀至起胶。

STEP4、平底锅烧干水份，放油，小火，用勺子倒一勺蛋液慢慢摊平，此时应该马上关火，以免蛋皮熟透不能把蛋饺合口。

STEP5、用筷子夹少许瘦肉放蛋皮上，不要放太多，饺子合不紧口。

STEP6、小心翻面对折，用手轻轻按按边缘。

STEP7、弄好一个放边上继续加热至里面的瘦肉全熟。如何判断里面的瘦肉已经熟透，用手按按蛋饺的肚子，不软就是熟了。

STEP8、煎好啦。

STEP9、晚饭用白萝卜煮蛋饺