STEP1、总水量分一些出来，温水化开酵母的。温水不要滚水！35度这样。大概就行。等到酵母和水混合有点像浓稠发霉一样鼓起来的质感就对了。面包也是一样的。然后混合到桶内。

STEP2、我是用厨师机。筷子搅拌成团絮状物就直接开转。kenwood厨师机1档5分钟。

STEP3、加入红糖，不需要过筛。有颗粒也没关系。一边用剪刀把红枣剪小扔进去，揉到光滑。用到2档就可以了揉个8分钟左右。不需要太大档位

STEP4、揉成这样拿出来

STEP5、拿出之后擀成一个大饼，底部最好撒点粉。

STEP6、卷起来，然后给她揉长一点

STEP7、切块，想怎么塑形怎么塑形。

STEP8、烤箱发酵档预热。烤箱底部放一碗热水。热的。然后揉成团，垫油纸进入发酵2倍大。20分钟左右可以关掉温度，自然发酵就行

STEP9、冷水进锅，盖子上的水珠记得擦干，这个方子有10个大馒头，直接蒸两层。不用担心上层的不熟，上层的其实熟得最快。面团分隔开一些距离因为会变大。大火烧开转中大火12分钟，关火焖3分钟。

STEP10、做了两种造型

STEP11、感受这个捏来捏去都能回去的触感。

STEP12、好捏好吃