STEP1、把小芋头带皮洗净，水开后再烧5分钟，出锅后过冷水去皮。

STEP2、把芋头尽量捣碎成泥，加入白糖两大勺约25克搅拌均匀。

STEP3、逐步加入面粉，把面粉和芋头泥充分混合，再加入5克左右干酵母揉好面团。揉面团做到三光：手光、面光、盆光（光就是干净的意思。

STEP4、揉好的面团静置发2小时左右，让面团膨胀至体积2倍左右（冬天温度比较低，把面盆放在温水盆中有利于发酵）。

STEP5、观察发酵好的面团，大约会变成发酵前2倍。

STEP6、把面团揉成长条，切成大小适当的面块，上面划上两刀（主要是为了好看）

STEP7、上锅蒸约5-10分钟，面团会膨胀变大。

STEP8、出锅即可食用，没有吃完的放入冰箱冷冻室冷冻保存。