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热菜家常菜

虾仁鸡肉焗饭

2022-03-19 10:41:07

1.腌制鸡肉和虾的时候,需要盖上保鲜膜,避免水分流失。2.米饭我这里用的是糙米饭,低卡又营养3.吃的时候趁热放一些新鲜的香料,我选用的是迷迭香,香料的味道可以起到画龙点睛的作用。不喜欢香料的朋友可以忽视这步)

配料表:

  • 虾仁 (8只)
  • 琵琶腿 (2个)
  • 口蘑 (适量)
  • 尖椒 (两根)
  • 红色柿子椒 (1个)
  • 白洋葱 (半个)
  • 柠檬 (1个)
  • 牛油果 (1个)
  • 蛋黄酱 (1/3杯)
  • 黑胡椒 (1/2tsp)
  • 大蒜粉 (1/2tsp)
  • 百里香 (1/2tsp)
  • 料酒 (2tsp)
  • 盐 (1tsp)

    详细做法:

    STEP1、琵琶腿去骨取肉,切成方块大小,加入半个柠檬挤出来的汁,黑胡椒,大蒜粉,百里香腌制15分钟。

    虾仁鸡肉焗饭

    STEP2虾仁焯一下,变色之后捞出放入盘中。加入切好的姜末,柠檬汁,倒入料酒,撒一些黑胡椒腌制15分钟。

    虾仁鸡肉焗饭

    STEP3、腌鸡肉和虾的时候可以切一下配菜。

    虾仁鸡肉焗饭

    STEP4、锅热之后,倒入橄榄油,放洋葱丁煸香。然后,加入切好的口蘑,炒至断生后,再放入鸡肉

    虾仁鸡肉焗饭

    STEP5、待鸡肉变色后,加入盐调味。

    STEP6、把牛油果去核切成小丁,放到保鲜袋中,用擀面杖敲打/碾压成泥状。

    虾仁鸡肉焗饭

    STEP7、锅中加入蛋黄酱,蒜末,以及牛油果泥,翻炒至香气散出,关火乘出备用。

    STEP8、把之前准备好的牛油果蛋黄酱撒到米饭上,充分揉搓米饭,使每粒米都能裹上酱料,并把米饭平铺到容器中。

    STEP9、在米饭上方依次均匀放入炒好的鸡肉,尖椒,红柿子椒,番茄片和芝士片。放入预热好的烤箱中,温度为350华氏度,时间20分钟。

    STEP10、时间到了,即可享用


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