配料表:
详细做法:
STEP1、除黄油,盐以外所有材料混合;
STEP2、揉至光滑面团;
STEP3、加入软化的黄油接着揉;
STEP4、揉至薄手套膜;
STEP5、整理成团盖上保鲜膜准备发酵;
STEP6、放入温度35度的烤箱内进行一发(1小时),加入一盆水,保证湿度;
STEP7、发酵至两倍大,取出;
STEP8、排气,揉成三个等量椭圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;
STEP9、擀成长条;
STEP10、由上至下卷起,整理形状;
STEP11、盖上保鲜膜再次松弛15分钟;
STEP12、再次擀长条,可以擀长点,出来的吐司组织更细密;
STEP13、卷紧;
STEP14、放入吐司模具,盖上保鲜膜发酵(1小时);
STEP15、发至七分满,然后盖上盖子再发酵15分钟(出来的面包就是有棱角的)
STEP16、入烤箱,上火150,下火160,烤25分钟;
STEP17、叮出炉啦,立即脱模放晾凉架上,测倒。
STEP18、成品图
STEP19、成品图
STEP20、内部组织
STEP21、内部组织