配料表:
详细做法:
STEP1、全部原料倒入盆内并搅拌均匀(除起酥用的黄油以外)
STEP2、将起酥黄油擀成片状冷藏备用(黄油最好和面团的软硬程度一致)
STEP3、面团搅拌至能拉出稍薄的膜即可,滚圆松弛5分钟,然后擀成片状
STEP4、用面片将起酥黄油包裹
STEP5、折叠起来,捏紧两边
STEP6、用擀面杖继续擀压成片状
STEP7、采用四折三次的方法折叠面片,放入冷藏进行松弛,大约20分钟
STEP8、取出面片再次进行擀片
STEP9、再次四折三次的方法进行折叠,完成后冷藏松弛20分钟
STEP10、最后又将面片擀成薄片
STEP11、切割成等腰三角形,像这样卷起
STEP12、放在烤盘上进行发酵,发酵至面团有明显层次时,表面刷上蛋液
STEP13、放入烤箱,上火190度下火180度,中下层烤20分钟即可
STEP14、美味酥松的可颂面包出炉啦