热菜家常菜
中西合璧的蘑菇烩饭
1.这不是正宗的蘑菇烩饭，西餐厅里这家伙叫MushroomRisotto，与我这版本有多处不同：1）人家的饭粒是半生不熟的，因为直接下锅与菜同煮，没有提前煮饭这道工序；2）人家是不用排骨的。我是为了照顾家里无肉不欢的大先生；3）人家是用黄油炒的，而我用了橄榄油；4）人家用的蔬菜高汤，而我用的是水生抽组合；5）人家用的现磨奶酪，而我用的是奶酪片。总而言之，改变之后，材料好找了，口味也略倾向于中餐。其实我做饭有点天马行空的，并且对一再强调“正宗”的说法不屑一顾——你说哪道名菜是开天辟地时就有的？2.不喜欢洋葱的朋友，我打包票向你保证：吃不出洋葱味，只有香甜！
配料表：
- 大米 （二人份）
- 洋葱 （1个）
- 蘑菇 （7\8个）
- 盐 （适量）
- 奶酪片 （2片）
- 排骨 （100克（可省略））
- 料酒 （半茶匙）
- 橄榄油 （1茶匙）
- 生抽 （半茶匙）
- 现磨黑胡椒 （适量）
详细做法：
STEP1、米与排骨洗净，不用浸泡，加入盐、料酒和水，直接入电饭煲烧熟。水量比平时要略少。
STEP2、饭烧熟后放冷。
STEP3、蘑菇洗净切片。
STEP4、洋葱切小粒。
STEP5、大火热锅，倒入橄榄油，倒入洋葱粒转小火翻炒。
STEP6、半分钟后洋葱出香味，倒入蘑菇片，转大火翻炒。
STEP7、蘑菇片略有焦黄时，倒入饭，拿铲子压散。倒入生抽翻炒均匀。这一步可以加点白葡萄酒，我没有，所以就省略了。
STEP8、放入奶酪片，倒入小半碗水，转小火，加盖焖三分钟。
STEP9、开盖，此时奶酪片应已化开，咕嘟咕嘟冒着小泡。磨入黑胡椒，拌匀，起锅！
