热菜家常菜
五彩莜面小圆子
配料表：
- 莜面 （100克）
- 紫薯 （50克）
- 开水 （100克）
- 胡萝卜 （1段）
- 熟鹰嘴豆 （适量）
- 青豌豆 （适量）
- 黑木耳 （适量）
- 调料：盐、生抽、水淀粉
详细做法：
STEP1、紫薯蒸熟后压成泥，紫薯泥里加人入莜麦粉，倒入开水，用筷子搅拌均匀，稍微冷却后倒在揉面垫上揉成均匀的面团静置15分钟后，面团压成面饼切成条再切成小粒后揉成小圆子
STEP3、热锅滴几滴油，倒入胡萝卜丁炒至胡萝卜变色，倒入青豆和黑木耳翻炒几下，倒入没过食材的水煮
STEP4、煮至水少一半胡萝卜熟软，倒入小圆子和熟鹰嘴豆撒入适量盐和生抽，再煮至水分基本收干，倒入水淀粉勾芡好后出锅
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