爽口弹牙马蹄糕

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07马蹄糕马蹄

个人见解：1，爽口的关键是马蹄的量，马蹄吃起来爽脆爽脆；2，弹牙的关键是要买对粉喔，而且牌子很重要。

配料表：

详细做法：

STEP1、马蹄去皮切条，个人觉得条状比较有口感

爽口弹牙马蹄糕

STEP2、250g马蹄粉内加入500g水充分拌匀，让粉吸收水分，要不时搅拌，因为马蹄粉会沉底

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STEP3、余下1000g水用作煮糖水。

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STEP4、马蹄粉内加入马蹄拌匀

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STEP5、将三分之一的生粉浆倒入糖水中，边倒，边搅拌，否则会结块，影响效果

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STEP6、把步骤5拌匀后，将熟浆倒入剩余的生浆，充分拌匀

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STEP7、入锅隔水蒸25分钟左右。

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STEP8、成品

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STEP9、成品切面

爽口弹牙马蹄糕

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