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热菜家常菜

桂花条头糕

2022-03-19 10:41:07

糯米很粘蒸熟后面团上擀面杖上我涂的是麻油防粘

配料表:

  • 糯米粉 (500g)
  • 淀粉 (50g)
  • 豆沙 (250g)
  • 桂花糖 (少许)
  • 麻油 (适量)

详细做法:

STEP1、糯米粉、淀粉混合后加入70°C左右的温水调匀,揉捏成面团

桂花条头糕

STEP2、准备一只蒸碗 涂上油 防粘。放入刚才的糯米团,上锅蒸至透明状(10分钟左右即可)

桂花条头糕

STEP3、出锅后冷却至手温 面团涂油防粘 制成一个个糯米团 大小根据自己要吃的大小调节

桂花条头糕

STEP4、面团用擀面杖摊平 放入豆沙条 卷起(摊面皮时 建议四周薄一些 方便卷条)

桂花条头糕

STEP5、改刀,切成自己喜欢的长度,撒上桂花糖即可。

桂花条头糕


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