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热菜家常菜

改良版巧克力磅蛋糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 黄油 (500克)
  • 细砂糖 (250克)
  • 低筋面粉 (445克)
  • 泡打粉 (5克)
  • 可可粉 (60克)
  • 巧克力 (60克)
  • 鸡蛋 (8个)
  • 香草精 (两勺)
  • 水(糖水用) (120克)
  • 糖(糖水用) (60克)

详细做法:

STEP1、先来张成品图

改良版巧克力磅蛋糕

STEP2、黄油室温软化

改良版巧克力磅蛋糕

STEP3、加入白砂糖,打发成颜色发白的状态

改良版巧克力磅蛋糕

STEP4、每次加入一个鸡蛋,中速打发,每次鸡蛋融入了之后再加下一个

改良版巧克力磅蛋糕

STEP5、全部打好后的样子

改良版巧克力磅蛋糕

STEP6、加入过筛后的面粉,最好分个两三次加入

改良版巧克力磅蛋糕

STEP7、加入过筛的可可粉

改良版巧克力磅蛋糕

STEP8、拌匀

改良版巧克力磅蛋糕

STEP9、隔水融化巧克力

改良版巧克力磅蛋糕

STEP10、将巧克力拌入到面糊中

改良版巧克力磅蛋糕

STEP11、将面糊倒入铺好油纸的烤盘里

改良版巧克力磅蛋糕

STEP12、抹平,震动两下去除大气泡

改良版巧克力磅蛋糕

STEP13、烤箱预热180度,45-50分钟

改良版巧克力磅蛋糕

STEP14、烤好之后放在架子上晾凉,刷上糖水,给出的量要全部刷进去,每个面都刷。糖水的做法:将糖和水混合,稍稍加热一下让糖全部融化在水里。

改良版巧克力磅蛋糕

STEP15、用保鲜膜包裹起来,晾凉待用。

改良版巧克力磅蛋糕


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