STEP1、后油后盐法揉面。

STEP2、揉至完全阶段，膜薄而有韧性，洞口没有锯齿

STEP3、测试一下面团温度，不要超过26度

STEP4、在28度的环境下进行一发，发至二倍大，手指戳面团，洞不回缩不塌陷

STEP5、取出面团排气，分成三份，滚圆后松弛15分钟。二次擀卷或者一次擀卷进行整形。在温度33度，度75%的环境下进行二发，发至模具八分满。

STEP6、入170度烤箱烘烤35分钟，中途注意加盖锡纸，防止上色过深。出炉后，在网架上侧躺，放凉后密封保存。