STEP1、先做汤种，汤种材料混合，小火上煮不停搅拌，变稠，有纹路，关火，冷却之后使用

STEP2、我一般提前一晚做好冷藏备用，3天内用完，汤种变颜色就不能用了

STEP3、除黄油和盐之外，所有材料揉面到扩展阶段，俗称粗膜

STEP4、加入黄油和盐，揉到完全，整理面团在26度左右进行一发，一发一般不超过28度

STEP5、一发完成，按压排气后，分割成等重的6个面团，滚圆之后盖上保鲜膜松弛5分钟

STEP6、取一个面团擀开，轻拍去掉小气泡。如粘手，可用少量手粉或者抹一点点油

STEP7、翻面，擀卷1.5圈

STEP8、依次做好，盖保鲜膜松弛15分钟

STEP9、取一个面团擀长，翻面

STEP10、卷起，拍去侧面小气泡，2.5圈

STEP11、依次做好，同方向排入模具，放入36度75%度，不建议超过38度

STEP12、二发至模具8-9分满，上下管预热180度

STEP13、放入烤箱底层，40分钟，期间注意上色满意后加盖锡纸

STEP14、出炉震一下模具，脱模，放晾架，等凉透至手温密封保存