配料表:
详细做法:
STEP1、蛋糕卷材料!
STEP2、蛋黄蛋清分开,蛋黄里加糖和盐搅拌均匀
STEP3、加入玉米油
STEP4、加入水
STEP5、搅拌均匀
STEP6、筛入低筋面粉
STEP7、划Z字拌匀
STEP8、蛋清加一点点柠檬汁或白醋打到鱼眼泡
STEP9、加15克糖
STEP10、打到蓬发再加15克糖(此图未拍,,打到有纹路加最后15克糖
STEP11、打到八成发,提起打蛋器有大弯钩
STEP12、取三分之一蛋清加到蛋黄糊
STEP13、翻拌均匀
STEP14、再取三分之一的蛋清加入,翻拌均匀
STEP15、最后三分之一蛋清加入
STEP16、翻拌均匀
STEP17、烤箱预热上下火170度,把拌好的面糊倒入28*28的金盘,记得垫油布哦
STEP18、送去预热好的烤箱中层,18分钟,取出撕开周围油布散热
STEP19、翻个面,毛巾面,完美!到此蛋糕卷完成!
STEP20、晾凉后,把蛋糕卷分为两部分,一部分用圆形慕斯模具切成六个小圆片
STEP21、另外一部分按盒子蛋糕切成相应大小,自己吃,放了边角料,哈哈
STEP22、一层蛋糕片,挤一层奶油,放芒果
STEP23、再放一层蛋糕片,挤一圈奶油,放芒果,盒子蛋糕完工!
STEP24、圆形蛋糕片抹沙拉酱
STEP25、两片合一起,上下左右再抹点沙拉酱
STEP26、粘上海苔肉松
STEP27、肉松小贝完工!