STEP1、准备俩干净盆，加入牛奶、油和20克糖，搅打乳化，看不到油花为至。

STEP2、加入黑米粉搅匀，再加面粉搅匀。（我用了普通面粉）

STEP3、接着分离鸡蛋，蛋黄加面糊继续搅匀，不限手法。

STEP4、搅好的面糊顺滑细致，提起打蛋器可缓缓滴落。烤箱预热150。蛋清加入其余白糖，中速打发。

STEP5、打发至纹路明显，提起打蛋器看到小直尖就好！此部关键！中途多观察。

STEP6、取一小部分加入面糊，炒菜式手法，大致拌匀。

STEP7、再把拌好的面糊倒入蛋白中，大致拌匀，再用硅胶刀抄底拌匀，速度尽快以免消泡！

STEP8、最后倒入模具，震几下，送入烤箱底层，135/40分钟。

STEP9、时间到了，焖五分钟出炉！

STEP10、倒扣凉后脱模切块儿，很香的黑米味儿！