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热菜家常菜

松软拉丝牛奶吐司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (270克)
  • 细砂糖 (30克)
  • 奶粉 (20克)
  • 酵母 (3克)
  • 盐 (2克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 炼乳 (30克)
  • 淡奶油 (30克)
  • 牛奶 (60克)
  • 黄油 (20克)

详细做法:

STEP1、面粉,奶粉,糖,盐,酵母,鸡蛋,炼乳,淡奶油全部称入容器,厨师机开二档搅拌,过程中慢慢加入牛奶,揉出厚膜后,加入软化后的黄油,先低档搅拌,再四档揉面,揉出很薄很薄的膜(一定要出膜,不然口感很差哦,我是晚上做好放入冰箱冷藏发酵

松软拉丝牛奶吐司

STEP2、第二天拿出来,发酵出两倍了

松软拉丝牛奶吐司

STEP3、分成三份,擀成牛舌状,卷起来,松弛十分钟后,擀成牛舌状,卷起来(墨西哥吐司盒太贵,我找了个差不多的,考出来形状不好看,不过味道还是杠杠的)

松软拉丝牛奶吐司

STEP4、模具放入烤箱,另一个容器倒入热水,发酵半小时左右,可以把模具拿出,打开烤箱,度为170度,度,放进烤箱,烤40分钟

松软拉丝牛奶吐司

STEP5、把面包拿出来凉凉,上色还算均匀

松软拉丝牛奶吐司

STEP6、拉丝了,哈哈

松软拉丝牛奶吐司


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