STEP1、蛋清蛋黄分离，我鸡蛋小，用了4个，正常3个

STEP2、蛋黄盆里，加玉米油，10克糖，牛奶拌匀

STEP3、筛入低筋粉，边转动盆，边Z字拌匀，不要转圈拌，以免面糊起筋

STEP4、蛋黄糊准备好了

STEP5、蛋白分3次加入30克白砂糖，打发

STEP6、打到小尖角出现

STEP7、分1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

STEP8、再倒回蛋白盆，翻拌均匀，好了原味蛋糕糊做好了。

STEP9、原味蛋糕糊分1/3出来，加入咖啡液（事先咖啡粉加10克开水调成咖啡液，放凉）

STEP10、翻拌均匀，这里需要快速翻拌，以免消泡

STEP11、一大勺原味，一小勺咖啡味，交替着，放入蛋糕模具，往中间放，叠起来，不用搅动，让他自由流淌，可以出来随意的花纹

STEP12、就一直交替着，加完所有蛋糕糊，用力震几下，震出大气泡

STEP13、烤箱100预热，放入模具

STEP14、100，45分钟左右，转125，20分钟，自己观察下，箱温度时间自己摸索，看到蛋糕开始回落，说明熟，分钟。

STEP15、出炉后，震下，倒扣，放凉，脱模

STEP16、好了，苦中带甜，好吃好看的大理石戚风蛋糕