STEP1、蛋黄糊部分：玉米油加热至60度，加入过筛的低粉搅匀，加入水搅匀，加入1个全蛋3个蛋黄搅匀

STEP2、蛋白霜部分：蛋白加60g细砂糖打至湿性发泡，可加几滴柠檬汁一起打发

STEP3、蛋黄糊和蛋白霜两部分混合均匀，倒入铺了油布的2828金盘，烤箱170中层烤25分钟，烤箱，烤箱

STEP4、卷肉松

STEP5、卷奶油

STEP6、蛋白霜状态，细腻有光泽，打蛋器拉起弯钩

STEP7、蛋黄糊过筛加入效果更好

STEP8、只要蛋白霜状态好，不怕消泡

STEP9、将面糊倒入铺了油纸的2828金盘并铺平

STEP10、揭开完美的毛巾底，正反随便卷都好看

STEP11、最后卷也是关键

STEP12、切开，每一刀都要擦干净