配料表:
详细做法:
STEP1、把代糖、白醋、塔塔粉、鸡蛋清、可可粉,奶粉混合打发。打发的差不多,就加魔芋精粉进去,打匀。再倒入模具中,铺平。箱150度预热,使用水浴法保持蛋糕体绵密口感(喜欢干爽口感的,也可以试试非水浴的,150度预热5分钟,25分钟。蛋糕胚好以后,凉了用保鲜膜迅速卷好,压紧等它定型。
STEP2、芝士片和牛奶、代糖隔水融化。用牛奶当湿润液直接倒一点,盖住吉利丁粉(吉利丁粉的使用,请单独去下厨房搜索,有教程,备用。待牛奶液体没那么烫的时候,最后把二者混合。
STEP3、放冰箱冷藏1小时,凝固后做馅。图上的馅料做多了,实际我个人觉得150毫升牛奶就够了。保鲜袋为了能控制布丁馅的形状面积,记得留长一点,可以对折,如图。
STEP4、然后,把那种儿童奶酪涂抹一层。再把牛奶布丁切长条夹进去。
STEP5、这个配方的代糖,都不是很甜,建议不减糖。
STEP6、其实我个人感觉,蛋糕坯用料还能再少,再薄一点。
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