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热菜家常菜

吕升达老师日式鲜奶生吐司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (500克)
  • 淡奶油 (50克)
  • 细砂糖 (50克)
  • 干酵母 (6克)
  • 盐 (10克)
  • 无盐黄油 (40克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 牛奶 (320克)

详细做法:

STEP1、所有配件除黄油外揉成团,可以用水合法,揉至出膜状态

STEP2、27一发至2倍大

STEP3、排气分割成6份,滚圆静置15分钟

STEP4、擀卷整型,放入吐司模进行二发

STEP5、35二发至9分满

吕升达老师日式鲜奶生吐司

STEP6、180烤35分钟完成,20分钟时候盖锡纸防止上色过度

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STEP7、震模后脱模放凉

吕升达老师日式鲜奶生吐司


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