配料表:
详细做法:
STEP1、因为我用的和面机,除了食用油30克,其他配料都是称好在和面杯里。刚开始用搅拌键搅拌一起后,再加速揉面速度,达到有膜的状态。再用高速档以至于揉到有薄膜的状态后,加食用油。高速达到很薄的膜,就可以冷藏发酵了。
STEP2、发酵两倍大以排气分割三个面团,然先静止让面团苏醒20分种。再擀成牛舌状卷起,再静止10分钟。再擀,再静止10分钟(我是三次整形)放进吐司盒里发酵50分种,上下火温度180,35分钟
STEP3、或许因为我太懒了,也不知道啥原因,半路才想起来留影,写步骤。因为这些都是烘焙大佬们的经验,对于我小白来说,也没啥特别的经验。毕竟是自己吃,送人也拿的出手。
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