热菜家常菜
香卤肘花
配料表：
- 猪肘 （一个）
- 猪耳朵 （两只，或猪肘2个）
- 干豆腐 （5张）
- 八角 （2粒，C）
- 花椒 （20粒，C）
- 麻椒 （10粒，C）
- 大茴香 （1汤匙，A）
- 桂皮 （1块，C）
- 干红辣椒 （10粒，C）
- 姜 （一块，C）
- 葱 （半棵，C）
- 生抽 （3大勺，B）
- 老抽 （2大勺，B）
- 料酒
详细做法：
STEP1、将猪肘和猪耳朵清理干净，肘子从刀口处剔出骨头，保持外皮完整，干豆腐切条打成豆腐扣
STEP2、将调料A用搅拌机打碎，加调料B混合均匀制成颜料，将肘子和猪耳朵里外涂满腌料，放冰箱冷藏腌制至少24小时
STEP3、将肘子和猪耳朵上的腌料冲洗干净，肘子用棉线捆紧。肘子，猪耳朵，干豆腐扣放在焖锅中，加冷水没过肘子，放入调料C,大火烧开，撇去浮沫，小火炖2-3个小时
STEP4、关火后继续浸泡至冷却，捞出猪肘拆去绑线，切片和豆腐扣一起装盘即可
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