STEP1、鹌鹑蛋要自己在菜市场细选，现在好的鸡蛋，没有破壳就好

STEP2、用水把鹌鹑蛋洗干净

STEP3、先用一锅水把鹌鹑蛋煮熟，捞起来

STEP4、把蛋放入锅内，用锅铲把鹌鹑蛋拍碎，这样是方便入味

STEP5、把香料放入锅内，生抽老抽也放进去再用杯子装30毫升的水，放入锅内

STEP6、然后开中小火，同样把鹌鹑蛋按压，加强入味。中小火2分钟后，加锅盖焖3分钟，中途可试味，淡了可加生抽。

STEP7、超级美味的乡巴佬卤蛋出锅