热菜家常菜
卤凤爪
用此方法还可做“猪手”！老抽、海鲜酱油含盐，需适量添加盐，不然会过咸
配料表：
- 鸡爪 （300一500克）
- 盐 （3克）
- 花雕酒 （10勺）
- 红曲粉 （5克）
- 草菇老抽 （1勺）
- 海鲜酱油 （3勺）
- 糖 （5克）
- 葱 （半根）
- 姜 （3片）
详细做法：
STEP1、备齐料！
STEP2、凤爪浸泡冷水半个小时，中间可重复换下水
STEP3、葱切段，姜切片
STEP4、凤爪，葱姜入锅，凤爪！再入花雕酒量多些（除腥）
STEP5、大火煮开后转小火，一个小时后用筷子能扎动
STEP6、加入老抽、海鲜酱油、盐、红曲粉，上色上味！小火煮半个小时
STEP7、加糖，收汁！因为水已经不多了，注意翻动，以防糊锅
STEP8、可以出锅啦！色泽红润，口感软糯哦！
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