STEP1、将虾洗净，去脚去须去虾线，用刀从背部划开方便入味，用适量料酒，少量食盐腌制10分钟左右，

STEP2、趁着腌制的时间，把配菜洗净切好备用，辣椒切块，切蒜末，姜片

STEP3、起锅烧油，油多一点，把腌制的虾炸至金黄，

STEP4、捞出虾装入碗中备用，到出多余的油了，放入姜蒜葱干辣椒炒出香味，放辣椒翻炒片刻，加入炸好的虾，再加适量的盐，黑胡椒粉，生抽，再继续翻炒片刻，勾芡一下加入耗油，鸡精，差不多收汁了就出锅