STEP1、用料酒，胡椒粉，盐，淹半个小时

STEP2、锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍，大火烧油至热，倒入虾

STEP3、炒一会，放入干辣椒和，花椒翻炒，让热油把辣味和麻味都压榨出来

STEP4、出辣味和麻味后，放入姜片，蒜片

STEP5、姜蒜香味炒出来后，加入酱油适量，白砂糖适量料酒少许，快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐，然后出锅