热菜家常菜
清蒸大闸蟹
配料表：
- 螃蟹 （四只）
- 姜 （铺满蒸笼底的量）
- 蒜蓉 （一勺）
- 生抽 （一勺）
- 醋 （半勺）
- 糖 （一勺）
- 小米椒 （三个）
- 料酒 （一勺）
详细做法：
STEP1、姜洗净去皮切片，小米椒三个切圈
STEP2、大闸蟹用牙刷给它们洗刷刷洗刷刷，不要松绑。这次它们是在冰箱冰冻冷藏过的，我以为已经死了，解了一只绳子，发现这货逃跑了，其实在水里泡的时候，我就发现眼睛会吐泡泡，就觉得它们是活的，果然松绑就逃跑，明明之前都结冰了的。幸好它们跑不过1600米长跑体育满分的我，不然到嘴的肉肉飞了
STEP3、锅里加半锅清水，加一勺料酒，蒸笼铺上蒸笼布和姜片，蟹肚朝上放
STEP4、水开后蒸十五分钟，我怕它们逃跑，盖了蒸笼盖
STEP5、生抽一勺，醋半勺，白糖一勺，蒜蓉一勺，小米椒圈混合成调料，待会吃蟹黄的时候蘸调料
STEP6、开盖前一分钟，给它们翻身
STEP7、清蒸大闸蟹完成
