STEP1、基围虾，冷冻2小时以上，冷冻，用自来水快速地冲下，剥去虾壳，保留虾头。

STEP2、虾仁加淀粉、料酒和胡椒粉，腌制10分钟左右。洗干净备用。

STEP3、起油锅，下入葱姜蒜爆香。

STEP4、下入虾头炒至虾头变色，加入料酒，胡椒粉，继续炒至虾头出油，加水，熬煮十分钟左右，把虾头等都捞出来，汤留在锅里。

STEP5、依次下入毛豆米，胡萝卜丁，香菇，两种菜之间要稍微间隔一点时间，蔬菜都煮熟后，调味，最后下入豆腐，略微翻动，煮开，就可以装盘来吃了。

STEP6、最喜欢这个咕嘟咕嘟的感觉了，看起来就很好吃的样子，又美味又低脂肪低热量，吃多少都没有负担。