1.真正大闸蟹的蟹脚末端应呈金色，并长满黄色茸毛。2.要看蟹否精灵还大限将至，用手或枝条触动其眼睛旁边，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还够生猛和新鲜的。3.要看蟹否肥，看脐.脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多膘体不足。当用手拿蟹还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。4.由于大闸蟹上岸后便会停止饮食，储存间愈长便会愈瘦，轻按蟹脚可知否结实。5.也可通过其“横”来观察，者。