STEP1、买的是太湖虾仁

STEP2、洗净沥干水分，加入半个蛋清

STEP3、顺一方向拌匀蛋清，调味，静置半小时

STEP4、用85度开水冲泡龙井茶

STEP5、龙井茶静置10分钟

STEP6、用龙井茶倒入锅中

STEP7、将浆好的虾仁入龙井茶中，煮沸

STEP8、捞出沥干虾仁

STEP9、起油锅，入炒好茶水的虾仁，快速翻炒后用龙井茶水调生粉勾芡，起锅。

STEP10、摆盘