STEP1、我买的大明虾，去虾须、去额头刺（防止吃的时候伤到嘴巴）

STEP2、开背、去虾线（用小剪刀剪开虾背这样安全点）

STEP3、去虾线

STEP4、洗净

STEP5、加入：料酒、生姜、淀粉（淀粉），搅拌均匀腌制10分钟

STEP6、椒盐、葱、腌虾，放起拍照片（椒盐：xiachufang/recipe/104038764/

STEP7、热锅烧油、将腌制好的虾一个个放进去（油比平时做菜的量多一些就行，不需要太多油以免浪费）

STEP8、煎炸至两面酥脆（虽然外边酥脆了，里面的虾肉还是很嫩的）

STEP9、捞起来

STEP10、炸好的虾放在边上备用

STEP11、刚刚炸虾的油倒一部分，加入蒜，翻炒出香

STEP12、倒入炸好的虾，椒盐、葱翻炒一下。即可出锅

STEP13、装盘开吃，虾皮都很好吃