STEP1、花甲去沙，冷水入锅加料酒焯水去腥。煮至开壳捞出清水冲洗干净青红辣椒切小圈段，准备姜丝姜末，蒜片蒜末，大葱切段。

STEP2、起锅烧油，油热后加入花椒粒，姜丝、蒜片，部分红辣椒段比如小米辣，以及大葱头炒香，放入一汤勺郫县豆掰炒出红油。

STEP3、炒出红油后倒入花甲，加生抽，料酒，加入剩余的红辣椒小米辣和青椒。加入小半碗生命的源泉清水煮入味，尝尝盐是否足够。可根据自己调节。

STEP4、因为怕腥味，我还放了两片柠檬，可以更有清香味。加入蒜末，姜末，炒至收汁！

STEP5、起锅前放入适量鸡精，一小勺蚝油，翻炒均匀，最后撒上香菜段提香增味，

STEP6、最后装盘来吃，配上一杯啤酒下花甲，这感觉嗨翻了！！！！

STEP7、喜欢吃麻辣的起锅前还可以加点花椒油，然后红辣椒可以用小米辣代替，怕肠胃不好我用的二荆条。