金沙咸蛋黄大头虾

热菜家常菜

之前试过咸蛋黄炒至完全起泡。这次尝试炒至半起泡便放虾，感觉咸蛋黄粘附在虾身更好，而且也更有颗粒口感不会好似之前完全融化。这次兼容有金沙的口感也有颗粒口感。加入了黄油提升了味觉更香浓！

配料表：

详细做法：

STEP1、剪断虾枪须挑好虾肠洗干净备用

金沙咸蛋黄大头虾

STEP2、一勺料酒些许研磨胡椒些许盐腌制30分钟备用

金沙咸蛋黄大头虾

STEP3、取出4只咸蛋黄然后蒸熟压碎备用

金沙咸蛋黄大头虾

STEP4、取出腌制过的大头虾吸干水分

金沙咸蛋黄大头虾

STEP5、裹上淀粉准备热油炸

金沙咸蛋黄大头虾

STEP6、油热到七分放虾进去两面变红即可

金沙咸蛋黄大头虾

STEP7、炸好后用厨房纸吸掉多余的油

金沙咸蛋黄大头虾

STEP8、热锅放油（用刚才炸虾的油放2勺进去）然后小火加两块黄油1勺咸蛋黄酱炒到半起泡放虾进去翻炒1-2分钟便可因为咸蛋黄不会很咸可以适当放些许盐调味

金沙咸蛋黄大头虾

STEP9、上碟撒点欧芹碎装饰

金沙咸蛋黄大头虾

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