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热菜家常菜

生腌虾/酱虾/捞汁海虾

葱姜的料一定要足,去腥关键。封面的配料没有盛出来。

配料表:

  • 虾 (一包)
  • 生抽
  • 柠檬
  • 白酒
  • 小葱
  • 老抽
  • 花椒
  • 香菜
  • 干辣椒

详细做法:

STEP1、处理虾:洗净开背去虾线,加一勺白酒和柠檬汁,适量盐。冷藏十分钟。

STEP2、备料:一块姜切片,一把小葱切段,香菜切碎备用。柠檬用盐搓洗,对切。挤出半个柠檬汁,用过的柠檬去籽切片备用。半份葱姜花椒加一点热水泡出香气备用。

STEP3、调料:一碗冰水,五勺生抽,一勺老抽,两勺糖,加入刚才的葱姜水,加剩下葱姜花椒,加柠檬片,加干辣椒,香菜。根据个人口味加适量盐。

STEP4、把料汁和虾均匀放置在密封盒中,冷藏几小时。


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