STEP1、1.排骨洗净，用厨房纸擦干，加上排骨腌料，搅拌均匀，盖上保鲜膜进冰箱冷藏，腌制一夜入味。2.虾去须去腿，开背去虾线，洗净，用厨房纸擦干。加入少量盐胡椒料酒腌制大约15分钟。各种打底料，蒜，胡萝卜，杏鲍菇一类切好，加上打底配菜腌料也一并腌制。未拍照）3.将黄油放入锅里，均匀的涂满锅底部，防止锅干烧。

STEP2、4.将好打菜全部放入里5.腌好放到打菜上，中烧热，转小，盖上盖，焖25-30分钟。6.焖调味汁，调味汁：蚝油，红烧酱油，海鲜酱油，红酒，郫县豆瓣，白糖按大约5:1:1:1:1:1比例调制（郫县豆瓣）其他调番茄酱，鱼露，花椒油少量，调匀，入炒炒香，用。

STEP3、7.待排骨焖的差不多25-30分钟时，加入虾.盖上锅盖焖十分钟。8.焖好虾，淋入准备好的调味汁，让调味汁铺满食材表面，盖上锅盖，继续焖5分钟。9.开盖，拌匀即可上桌。

STEP4、上桌。美味