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热菜家常菜

纯手工川贝柠檬膏

一定要隔水炖煮16个小时以上,16小时以上柠檬片和汤汁的颜色和性状才会发生质的改变

配料表:

  • 川贝 (30克)
  • 柠檬 (5个或一斤)
  • 老黄冰糖 (1000克)
  • 盐 (适量)

详细做法:

STEP1、这就是传说中的川贝,超贵的,比猪肉还贵哈哈

纯手工川贝柠檬膏

STEP2、川贝打粉

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STEP3、黄冰糖可以把大块的砸碎,这样用起来融化更快更方便

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STEP4、教程上的量是按一斤柠檬写的,我这是四斤柠檬,黄冰糖翻倍8斤的量

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STEP5、柠檬里倒入盐

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STEP6、加水浸泡半小时左右

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STEP7、浸泡半小时的柠檬,一只只用盐搓洗,这样把表面的污渍和蜡清洗的更干净!

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STEP8、清洗好的柠檬用厨房纸巾擦干水分,然后切薄片,一片一片去籽

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STEP9、一层柠檬

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STEP10、一层黄冰糖平铺在炖锅里,直到铺满

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STEP11、然后蒙上耐高温保鲜膜,外面用一个大锅装上水,把蒙好保鲜膜的炖锅放在里面,然后放在电磁炉上使用炖火,隔水炖制,也可以买现成的炖锅设置16小时以上

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STEP12、这是隔水炖了六小时左右的柠檬膏,现在颜色还是很浅淡的,把川贝粉倒入搅拌均匀,然后继续蒙上保鲜膜,继续隔水炖煮

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STEP13、这是隔水炖煮20小时的柠檬膏,看,看,无美无滤镜,这感觉,你懂吗这汤汁浓稠的,放个勺子都不会沉下去

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STEP14、玻璃瓶清洗干净消毒,然后电吹风吹干

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STEP15、华丽丽的装瓶了,这样的一片,是不是超级赏心悦目

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STEP16、贴上豆妈的标

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STEP17、美美哒

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STEP18、我是超级喜欢呀,美美的

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STEP19、这样的冬日,铺上自己手工制作的兰花布茶席和茶垫,来上一杯颜色红亮,酸酸甜甜后味略带苦味的纯手工川贝柠檬膏,那感觉,,谁喝谁知道

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STEP20、感觉太好了

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STEP21、哈哈,来个真人秀

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STEP22、这口红颜色好看吧?也是豆妈自己做的哦

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