热菜家常菜
凉拌川北凉粉
这个水分比例我吃刚好，不会太硬也不会太软用豌豆粉哈，其他粉类没试过给不了建议。
配料表：
- 豌豆粉 （100g）
- 清水 （300克）
- 清水（煮沸） （600克）
- 香菜 （适量）
- 蒜蓉 （适量）
- 糖 （5克）
- 盐 （2-3克）
- 生抽 （12-15g）
- 麻油 （3g）
- 陈醋 （6g）
- 白醋 （8g）
- 辣椒油（油泼辣子）灵魂 （15-18g）
详细做法：
STEP1、首先做凉粉，用300g水和100g豌豆粉混合成浆
STEP2、然锅里（我用16cm的厚底奶锅）烧开600g的水，烧开，把粉浆倒入沸水中不停用蛋抽搅匀，变成透明粘稠状马上关离，倒入不粘方盘放凉，也可以用喜欢的形状的模具抹油再倒入粉糊。放凉倒扣出来切成喜欢的形状，我切成长条状
STEP3、排整齐
STEP4、把调料除香菜以为都混合然后倒在凉粉上，放上香菜装饰。就可以开吃
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