STEP1、牛蛙剥皮洗净斩件，用盐，胡椒粉，姜丝提前腌制15--20分钟。小米椒切成段，洋葱切片。

STEP2、油锅烧热，下姜片花椒炒香（中小火，火大花椒容易焦）。

STEP3、切大火后马上倒牛蛙炒五成熟炝入料酒，生抽，小米椒，洋葱翻炒两分钟。再倒一点清水烧１分钟。

STEP4、加糖翻匀后起锅即可。