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热菜家常菜

香辣葱爆猪心

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 猪心 (1个)
  • 大葱 (2根)
  • 料酒 (勺)
  • 酱油 (勺)
  • 蒜 (瓣)
  • 白糖 (克)
  • 猪心 (1个)
  • 七星椒 (4只)
  • 花椒
  • 二荆条 (8只)
  • 豆瓣
  • 胡椒粉
  • 老抽
  • 淀粉

详细做法:

STEP1猪心切片,除净瘀血,用水抓洗两遍,加盐,胡椒粉,老抽,料酒抓匀,再加淀粉抓匀大葱葱斜切片,葱叶切长宽相等的段辣椒剪成节姜蒜切丁

STEP2、炙锅,热锅冷油,下猪心滑熟猪心捞出(太滑了无法拨到锅边,留底油,花椒辣椒炝锅,下姜蒜末和3片葱白片,豆瓣,炒香炒出红油,下猪心葱白炒入味后,下葱叶,少许白糖和味,翻两下就出锅


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