STEP1、猪血切块，放入锅中，加水和料酒煮1-2分钟，沥干水

STEP2、锅中加油，将姜末、蒜末、干辣椒、花椒、泡椒（喜欢辣的可以放小红尖椒）炒香，加适量酱油和豆瓣炒出香味。（喜欢荤的也可加些肉末）

STEP3、加水，开锅后放入猪血大火烧3分钟

STEP4、调味，因为有酱油和豆瓣，盐根据情况而定，勾薄芡，起锅，洒上葱花即可