STEP1、猪肝切成薄片，如果买来的猪肝偏薄，斜着下刀用片的技法猪肝会更加大片一些。

STEP2、然后是泡辣椒切成马耳朵形，姜蒜切末。我用西班牙产的醋渍红辣椒先代替一阵,.....简单粗暴的酸度其实不是个十分好的选择，取辣味而已。

STEP3、然后是配料，只选择木耳和葱段也没有关系 我还加了黄花和泡发的莴笋干。

STEP4、猪肝用盐以及水淀粉调味。

STEP5、酱油，水淀粉，盐以及少许糖(以尝不到甜味为准)在碗里调成滋汁。

STEP6、锅里下猪油烧化

STEP7、爆香姜蒜末以及泡辣椒

STEP8、加入猪肝炒散，烹入料酒

STEP9、然后加配料合匀，烹入味汁。

STEP10、放入葱段，起锅前按照口味撒上花椒粉即可。

STEP11、白油猪肝。尼玛我还是老老实实自个儿弄泡菜去吧= =