配料表:
详细做法:
STEP1、洋葱剥皮,切成片。青椒洗净,切块。生姜洗净,切片。
STEP2、将猪肝切薄片后放入水里浸泡,水中加入适量料酒浸泡10分钟。
STEP3、猪肝去水,沥干,备用。
STEP4、锅中倒入油,油9分熟的时候,将猪肝倒入锅中滑炒至7成熟悉变色即可,然后捞出盛入盘中备用。
STEP5、锅中再次倒入少许油,将姜片、青椒、洋葱放入锅中煸香。
STEP6、接着倒入猪肝翻炒,翻炒几分钟后,再倒入适量酱油,盐,少许白糖(用于提鲜),再次翻炒。
STEP7、出锅前放入少许鸡精。这样,美味的酱爆猪肝就出来啦。
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