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热菜家常菜

酱爆猪肝

2022-03-19 10:41:07

猪肝不宜炒太长时间,炒老了就不好吃了。

配料表:

  • 猪肝 (300g)
  • 洋葱 (1个)
  • 青椒 (1个)
  • 酱油
  • 生姜 (5片)
  • 鸡精
  • 料酒

详细做法:

STEP1、洋葱剥皮,切成片。青椒洗净,切块。生姜洗净,切片。

STEP2、将猪肝切薄片后放入水里浸泡,水中加入适量料酒浸泡10分钟。

STEP3猪肝去水,沥干,备用。

STEP4、锅中倒入油,油9分熟的时候,将猪肝倒入锅中滑炒至7成熟悉变色即可,然后捞出盛入盘中备用。

STEP5、锅中再次倒入少许油,将姜片、青椒、洋葱放入锅中煸香。

STEP6、接着倒入猪肝翻炒,翻炒几分钟后,再倒入适量酱油,盐,少许白糖(用于提鲜),再次翻炒。

STEP7、出锅前放入少许鸡精。这样,美味的酱爆猪肝就出来啦。


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