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酸辣脱骨凤爪

2022-03-19 10:41:07

我买了两个百香果,准备只用一个,第一次搅拌后觉得加了百香果味道很奇特,就把另外一个也加了进去,又加了点香菜,柠檬汁,感觉有果香味,很棒,小米椒根据自己的口味适量添加,谢谢大家的关注。

配料表:

  • 鸡爪 (30只)
  • 香菜 (5根)
  • 小米椒 (4个)
  • 百香果 (2个)
  • 柠檬 (半个)
  • 生抽,醋 (各7-8勺)
  • 蒜 (1头)

详细做法:

STEP1、买回来的鸡爪去指甲,泡水20分钟去血。开水下锅,煮七八分钟,捞出泡凉水10分钟。然后控干水分,放入冰箱冷冻办个小时左右。

酸辣脱骨凤爪

STEP2、接下来开始去骨,用刀沿着图片里白线的位置把皮划开,左手握四个脚趾,右手握大骨头,用力掰断,然后把大骨抽出,脚趾部分可以用小剪刀把骨头分离出来。这是最复杂的过程,需要大家自己动手研究一下,我剪了几个后感觉很不方便,直接上手把脚趾里的小骨头掰下来了。

酸辣脱骨凤爪

STEP3、这是脱骨后的样子,三十个鸡爪差不懂用了一个多小时才搞定。

酸辣脱骨凤爪

STEP4、下面开始调酱汁,半个柠檬切片,两个百香果切开挖出果肉,然后加入蒜末,香菜末,小米椒,生抽,醋,一点香油

酸辣脱骨凤爪

STEP5、酱汁和鸡爪拌在一起搅拌均匀,这时候可以尝一下味道,然后放入冰箱冷藏入味。

酸辣脱骨凤爪


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